|
毎日外食を続けると飽きてしまうので、奥村まことさん提供による炊飯器もあるし、研究所の３階には小さな台所もあるし、ということから始まった昼ごはん作り。
 最初の頃はご飯炊いて味噌汁作って、おかずはお惣菜を買ってくることが多かった｡けれど、だんだんおかずを作るのが当たり前になってきてしまいました。ただ、季節を意識して作っているわけではないので、メニューは適当。基本的には30分くらいで作ろうと思っているので、おのずと作るものも決まってくるし（実際には買い物含めて１時間くらい）、オリジナルなものを作っているわけではないので、特にレシピというほどのものではないのですが…。今日の料理も切って煮るだけとか、茹でて和えるだけという、ごく簡単なものです。
今日は＜鶏ごぼう＞ ＜海老とブロッコリーのサラダ＞ ＜オクラと茗荷の味噌汁＞に 市販の漬物です。
|
 |
鶏ごぼう
鶏のもも肉500ｇは一口大。ごぼう2本は３〜４ｃｍに。鍋にだし・みりん・醤油で鶏とごぼうがひたるくらいにして火にかけて約３０分煮る。途中しめじ、舞茸を加える。煮汁が少なくなり味がととのっていればでき上がり。山椒をかけるとさらに美味しい。
海老とブロッコリーのサラダ
むき海老、ブロッコリーは適当な大きさに切って別々に茹で、ドレッシングであえる。ドレッシングは研究所のプランターで育てたバジルを使用。多めのバジルをみじん切りして塩を加え、オリーブオイル・ワインビネガーでのばす。ビネガーは少な目の方が良いようです。
オクラと茗荷の味噌汁の夏っぽい味噌汁を添えていただきました。 |
|
