石田設計事務所の「食費管理係」まつばやしです。
外食ばかりでは飽きるからなのか、お金がかかるからなのか（こちらが重要？）、火曜日から金曜日の週４日間、食事当番を決め昼食を作っています。設計事務所の人だけでなく、同じビルに入っているＥＣＯＭとＦｏＥＪ（http://www.foejapan.org/)と共に運営しています。今回は、ある一週間のお昼ご飯を紹介します。

[その他献立] ポテトサラダ オムレツ わかめと豆腐の味噌汁

−タラの揚げおろし煮の作り方−
材料：タラ（切り身１人１枚程度）、小麦粉、油、だし、醤油、大根おろし
タラを一口大に切る。タラに小麦粉を軽くつけて揚げる。だしと醤油をまぜ、タラを入れ、大根おろしを上にのせる。好みで三つ葉などをのせる。

−三鮮水餃の作り方−
三鮮水餃とはエビ・肉・野菜が入った水(ゆで)餃子のことです。
鍋にたっぷりの湯を沸かして三鮮水餃を８分程ゆでます。
あつあつのゆで上がりを長ネギとニンニクのみじん切り、ゴマ油と辣油、
醤油、酢を混ぜ合わせたタレにつけて食べます。

−豚肉のしょうが焼きの作り方−
材料：豚肉、しょうが、醤油、キャベツ
しょうがをすりおろし、醤油と混ぜ、豚肉とまぜて漬けておく。適量の油で炒める　大量に切ったキャベツの上にのせてできあがり。

−カレーの作り方−
材料：玉ネギ、肉（目白コマース「目白住吉」限定）、かぼちゃ、トマト水煮缶、ヨーグルト（ＬＢ81入り）
はじめに、肉をターメリック・クミン・みじん切りのニンニクでなじませておく。
ニンニクと玉ネギをみじん切りにし、オリーブオイルでキツネ色になるまで炒める。なじませた肉を入れる。かぼちゃを入れる。トマトを入れる。ヨーグルトを入れる。
ターメリック・クミン・ガラムマサラ・シナモンパウダー　各適量入れる。
多めのコリアンダーと粒コショウ（挽きながら入れる）。これが辛さの秘訣。
隠し味→インスタントコーヒー＋オレンジマーマレードを入れる。