2002年3月某日 昼食5名 ［献立］ 菜の花寿司 菜の花とはんぺんの清汁 菜の花のサラダ 蕗の葉の煮付け 材料：菜の花3把、しらすぼし100ｇ、蕗（庭の）、ごま、ピンクのガリ、はんぺん1ケ。 作り方：菜の花は、サラダ用はサッと、寿司用はサッサッと、清汁用はサッサッサッと茹でる。そのお湯をしらすぼしにサッとかける。蕗は、まだ若いのですじを取らない。重曹を少し入れたお湯でサッと茹で、2ｃｍくらいに切る。葉も茹でて別にだしで煮る。酢めしを作り、ごま・しらすぼし・蕗・菜の花をまぜ、細かく切ったガリを散らし、庭の菜の花を上にさした。はんぺんはあられ切り。サラダはフレンチドレッシング。
それ以前もしばしば昼飯を作っていたけれど、2000年5月からは毎日作ることになりました。はじめは1人1週間でしたが、このころは半月または1ケ月など、次の人にタッチするまで、となりました。1日では「つかいまわし」がきかないので無駄が出る、というのが理由。また、1人1回200円という目標（ほとんど達成している）で、100円の日が3日と500円の日、というワザも使えます。安いのは「いただきもの」が多いためともいわれていますが、「庭農業」でさずかったものが「蕗のとう」「蕗」「柿の芽のてんぷら」「柿の葉寿司」「夏みかんのジュース」「ジャム」「山椒の葉と実の佃煮」「はこべ・あかざのおひたし」などになるためでもあります。200円は「骨壷」と言われている茶壷に入れ、買い物費用はそこから出します。現場に出たりしてやれない時はタッチされた人がやります。 この2年間で評判のよかった献立は、「ほうれん草と鶏肉のキッシュ」「白菜と豚肉の重ね焼き」「生ソーセージ入りスープ」「鳥のおかゆ」「かにかま玉」「麻婆豆腐」「タイ風カレー」「生ハムとライ麦パン」「桜もち」「冷凍チーズケーキ」「2センチ2分牡蠣」「新米のおむすびと漬物」など。とにかく楽しんで作って楽しく食べています。
台所の狭さについては、設計事務所ですから研究しています。「ユニテ・ダビタシオンの台所」と「南寧の科学院の貝さんの家の台所」よりも小さくて、どんな料理でもできるぞ、というのが設計の目標です。上の写真には冷蔵庫が写っていません。玄関にあります。米びつ・精米機・麺類も別のところ。あとは全部写っています。何人もの人がお料理する家では、調味料の棚がたくさん必要（僕はこの調味料、私はこの調味料、というのが結構いろいろ）であることが発見でした。
